Vamos lá para o projeto "samara" (samaravilha) de natal e ano novo... pra começar bem 2012, nada de peru e aves que ciscam pra trás hein... capricha no bacalhau coleguinha!!!
Curiosidade: A tradição religiosa do Bacalhau no Natal
A Igreja Católica, na época da Idade Média, mantinha um rigoroso calendário onde os cristãos deveriam obedecer aos dias de jejum, excluindo de sua dieta alimentar as carnes consideradas "quentes". O bacalhau era uma comida "fria" e seu consumo era incentivado pelos comerciantes nos dias de jejum. Com isso, passou a ter forte identificação com a religiosidade e a cultura do povo português. O rigoroso calendário de jejum foi aos poucos sendo desfeito, mas a tradição do bacalhau se mantém forte nos países de língua portuguesa até os dias de hoje, principalmente no Natal onde se comemora o Nascimento de Cristo.
Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
Pimenta do reino
Azeite
4 tomates grandes (400 g ) cortados em rodelas
2 cebolas (220 g ) cortadas em rodelas
4 dentes de alho fatiados em lamina 25 g
½ xícara de chá (50 ml) de azeite dendê
1 unidade de pimenta dedo de moça
3 colheres de sopa (30 g ) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Aquecer uma frigideira com azeite e grelhar o bacalhau de todos os lados por cinco minutos. Reservar.
Em uma caçarola (ou panela) colocar o azeite dendê e refogar o alho, os pimentões, as cebolas e por último o tomate. Juntar o lombo de bacalhau, tampar e cozinhar por mais 10 minutos. Finalmente coloque a pimenta dedo de moça e salpique salsinha.
Servir com a farofa de dendê. Para preparar a farofa, basta refogar 1 xícara de chá de farinha de mandioca com 3 colheres de sopa de azeite dendê.
Rendimento: 2 pessoas.
Créditos: Cozinha Nutrimar
